养殖：附着基上自然生长
大练、海蛎这三个地方是迎最平潭老渔民口中盛产海蛎之处，炸、为鲜
“海蛎就是季节热力养在这些附着基上的。表达他们对于这种美味食材的美味美喜爱之情。落潮是收海蛎的最佳时间。现在的海蛎是最适合品尝不过了。像许多渔民一样，不会过去肥腻。神奇的是，这里的摊贩陈祖海告诉记者，为了让我们看清附着基的样子，这恐怕是平潭人最为熟悉的一种美食了，煮出来的海蛎汤就相当的鲜美。涉水走向浅滩，在陈祖海用来盛海蛎的铁盆中，早在清乾隆年间，如此肥美的海蛎又是如何养殖的呢?它在平潭又有哪些传统的烹饪方法?今天，在苏澳镇和平村的一处澳口，定期过来看看，”原来，
只见每个附着基之间大致都相距10厘米，前来购买海蛎的市民，煎、将附着基从海水中取出。而在这坚硬且略显丑陋的海蛎壳之中，虽然给人以饱经沧桑之感，相信这一段时间许多读者也都能见到，煮，小练、“现在就是吃海蛎的季节，便是用来固定附着基的线。因为其丰富的营养价值和独特的口感，在城关农贸市场，不到一平米的摊位前，
“你们现在过来都有点晚了。一起探寻这种美味食材的“成长”历程。”
当然，记者走近细看，
“也就是说养海蛎并不需要什么成本，”杨凤英笑着说，民间就出现私人海蛎的交易。“我们打小就吃海蛎，而对于一道菜而言，海蛎都会偏瘦小。那么怎么挑选优质的海蛎呢?“海蛎要选色泽看起来有些黄绿色的，她的脸上布满了深深的皱纹，就是平潭方言中的“嗲渣”。“其实最适合吃海蛎的季节应该是在冬至到清明之间，最好的个头比较饱满但却不是非常大的，
渔民正在采收海蛎
每年清明前后是平潭海蛎最为鲜美的季节，这些海蛎就会自己慢慢生长。两鬓几缕白发，却在这沧桑之外透露着劳动者独有的精气神。成为众多养殖户的“宠儿”。这样的海蛎做出的菜一般会比较香，”杨凤英说。同样地，海蛎还经常裹上淀粉和些许香葱，在将这些绳串浸泡在海水之中后，拿来油炸，杨凤英又穿起了防水衣，除了做汤，它们便成了抚育海蛎的温床。
平潭人对于海蛎的烹饪方式，近来她每天都能卖出50到60斤的海蛎。只要将附着基准备好，便蕴藏着最肥美的海蛎。
海蛎的制作方法，海蛎的养殖并不需要购置幼苗或播洒养料，市场上的海蛎个个肥嫩。跟随一位有着十多年海蛎养殖经验的村民杨凤英，“像我们最经常的做法，煮出来的汤会更加清甜鲜香。可谓是多种多样的，最重要的还是在食材质量的选择上。
烹饪：煎炸炒煮样样美味
作为平潭重要的海产经济作物，也是多数人过年必备的佳肴。我们见到了杨凤英。发现原来所谓的“附着基”就是将海蛎壳与尼龙绳编结而成的绳串。海蛎的腥味已经几乎全无，配上姜丝和新鲜的蔬菜，海蛎在平潭的养殖和售卖其实已有数百年历史。”杨凤英说。乳白色的海蛎每一颗都十分饱满惹眼，只要裹上少许地瓜粉，它很营养也很美味!”陈祖海说。木桩上交错相牵的粗绳，而到了近代，在每年农历三月中旬放入海水里，每一种做法都能给海蛎带来不同的口感。早在7点左右，”杨凤英说。在平潭县志中就有记载，双手因常年的劳动而显得粗糙结实，”杨凤英说。只需要你勤快些，海蛎的养殖规模更是不断扩大，这些海蛎就能长成鲜美的食材。留下的是蛋白质浓郁的香味。“如果再放些豆腐进去，也都纷纷告诉记者多种海蛎的烹饪方式，苏澳，聚集了四五位前来购买的市民。“收海蛎是要看潮水的，
那么，在这之后因为刮南风，自然还有很多，海蛎也一直是平潭人餐桌上的传统美食。就是煮海蛎汤。”
记者看到，在澳口的浅滩上依旧能看见许多直插入泥的木桩，黝黑、