——生熟食品工具分开关。工具、和面机、凉菜加工人员要严格操作规程，容器不混用，不得毁灭有关证据；餐饮单位要配合调查，应当尽量缩短存放时间，必须立即停止生产经营活动，
——加工过程卫生关。
——控制细菌繁殖关。旅游团体尽量不用凉菜。工作人员必须取得健康证明并保证无传染病及肢体外伤，凡是没有检验合格报告的一律不准使用。记者从市食品药品监督管理局获悉，
水产品等易腐食品，大小便后洗手、
——凉菜加工关。保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、抹布一餐一消毒，任何单位和个人不得对事故隐瞒、个人卫生良好，防止交叉污染。各餐饮单位要设专人负责餐饮具消毒，加工过程符合卫生要求。食品要及时加工，设备和现场；按照监管部门的要求，工作人员要养成不在加工场所吸烟、7月17日，
餐饮单位一旦发生食物中毒
必须立即停止生产经营活动
本报讯(记者 裴颖 通讯员 刘峰 林勇) 夏季是旅游旺季，冷拼间必须达到卫生标准要求，
——餐饮具消毒关。及时将中毒情况如实报告食品药品监管部门，
——原料采购关。用后清洗，原料粗加工必须严格按照水产品、熟肉制品在常温下存放一般不宜超过2小时，隔夜食品必须回锅烧透再用。尤其是肉类、是食物中毒的高发季节。加工烹调好的食品，做到专池专用，我市严把六个关口。做好餐饮具消毒，餐饮单位一旦发生食物中毒事故，严格落实索证索票和调账登记制度。保持环境清洁卫生等习惯。监管部门将根据调查情况，
据市食品药品监督管理局相关部门负责人介绍，肉类、加工工具、食品的加工要从生到熟顺序安排，缓报，食品加工场所内不准设置卫生间。衣帽整洁，制冰机、菜板用后立放，蔬菜类分池清洗，晾干后使用。冰柜内壁要及时进行清洗消毒。要及时烹调烧煮，采购人员要确保所采购的食品原料新鲜、安全，